植物學家第康道爾經過認真考證，在他著的《農藝植物考源》一書中指出：“中國之有桃樹，其時代數希臘、羅馬及梵語民族之有桃猶早千年以上”。又說：中國通西城之路開辟極早，則以桃核越山度嶺而傳入喀什米爾、不花刺及波斯諸國自屬可能的事，推測其為時當在梵語民族遷移與波斯、希臘交通往還時代之間。進化論創始人達爾文進一步指出”根據桃在更早時期不是從波斯傳過來的事實，并且根據它沒有道地的梵文名字或希伯來名字，相信他不是原產于亞洲西部，而是來自中國。達爾文還研究了中國的水蜜桃、重瓣花桃、蟠桃等的生育特性，并與英國、法國產的桃樹的特性相比較，認為歐洲桃都來源于中國桃的血緣。桃樹原產于中國的結論，已為世界學者一致公認。 [1] 中國早記載桃樹品種的古籍，是公元前十世紀《爾雅?釋草篇》：“旄（音矛），冬桃；榹（音四），山桃。”《西京雜記》載，公元前一世紀漢武帝在京城修建“上株苑”，群臣百官貢獻的異果中就有秦桃、榹桃、緗核桃、金城桃、綺蒂桃、柴文桃、霜桃等桃樹品種。至公元三世紀郭義恭著《廣志》中又增加了“冬桃、秋桃、襄桃、赤桃”。隨著嫁接和栽培技術的不斷提高，桃樹品種變異百出，琳瑯滿目，公元六世紀賈思勰《齊民要術》中記載的桃樹品種有近二十個，宋代周師厚《洛陽花木記》中光洛陽一地就有桃樹品種三十多個，明代王象晉著《群芳譜》中，桃樹品種有四十多個。訖今，“桃李遍天下”。全世界近百個種植桃樹，產桃多的是中國，其次還有美國、日本和意大利。

雄蕊長短不齊；花柱長于雄蕊，子房密被絨毛狀毛。果實斜卵形或長圓卵形，扁平，長3-4.3厘米，直徑2-3厘米，頂端尖或稍鈍，基部多數近截形，外面密被短柔毛；果梗長4-10毫米；果肉薄，成熟時開裂；核卵形、寬橢圓形或短長圓形，核殼硬，黃白色至褐色，長2.5-3(4)厘米，頂端尖，基部斜截形或圓截形，兩側不對稱，背縫較直，具淺溝或無，腹縫較彎，具多少尖銳的龍骨狀突起，沿腹縫線具不明顯的淺溝或無溝，表面多少光滑，具蜂窩狀孔穴；種仁味甜或苦。花期3-4月，果期7-8月。2n=16。 我國新疆、陜西、甘肅等地區有少量栽培，在新疆主要產于北緯36°-40°之間，尤以西南部分布較廣。原產于亞洲西部，生于低至中海拔的山區，常見于多石礫的干旱坡地。現今在新、舊大陸的許多地區均有栽培，特別適宜生長于溫暖干旱地區。 扁桃抗旱性強，可作桃和杏的砧木。木材堅硬，淺紅色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪（40-70%）、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖類等，可作糖果、糕點、制藥和工業的有價值原料。核殼中提出的物質可作酒類的著色劑和增進特別的風味。 由于長期栽培的結果，在世界各地產生了不少食用、藥用及觀賞的類型。供藥用及食用者，依種仁味之甜苦，大致可分下列變種。 1b. 苦味扁桃（變種）A. communisL. var.amara此變種葉片中部較寬；花大，中心處暗黑；種仁味苦，供藥用及制油用。1c. 甜味扁桃（變種）A. communisL. var.dulcis葉片基部寬，有時被；花柱長于雄蕊；種仁味甜，供食用。 1d. 軟殼甜扁桃（變種）A. communisL. var.fragilis本變種核殼薄而脆，易破碎；種仁味甜，供食用，可作甜杏仁的代用品。栽培供觀賞的扁桃，主要有以下類型：1．白花扁桃 f. alto-plena（Schneid.) Rehd. 花重瓣，白色。2. 粉紅扁桃 f. roseo-plena (Schneid.) Rehd. 花重瓣，粉紅色。3. 紫花扁桃 f. purpurea (Schneid.) Rehd. 花紫紅色。4. 垂枝扁桃 f. pendula hort. ex Jager 枝。5. 彩葉扁桃 f. variegata（Schneid.）Rehd. 葉有各種彩色條紋。 [4]