火晶柿子因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。又因熟后質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。它的特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜、火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道，且果皮極易剝離。 陜縣、臨潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可釀酒、做醋，藥用能治腸胃病、止血潤便、降血壓，同時還是良好的滋補品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是三門峽、西安有名小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口，深受國內外旅游者的贊譽。 此種小吃的吃法是因為：大量的火晶柿子囤積于關中，無法讓外人染指，似乎有些說不過去。于是當地的食品加工業有了火晶柿子專業。將鮮艷的火晶柿子與砂糖和面粉和在一起，中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滾油中一煎，其晶瑩的橙紅便更深一層。那是一種成熟卻不滄桑的感覺。

　柿蒂蟲或者是炭疽病是比較容易讓柿子樹不結果實的，前者的話我們要用速滅丁殺稀釋好之后來進行防治的工作。那么那些發病的枝條和葉子，就一定要進行，并且一定要遠離柿子樹。如果是后者的話，我們要做好的準備工作，比如說在夏天的時候可以噴灑藥劑來進行的工作。枝條的老化像那些種植很長時間的柿子樹就是這個原因，才會讓果樹不結果實的。因為時間太長了，枝條老化了，運輸營養就不行了，多只能勉強保持開花，那么在結果期間果樹需要的營養就變多，這樣的話就更沒有辦法來滿足了，所以就自然而然的沒有辦法結出果實了。所以說在柿子樹的生長后期，要把那些老化的枝條掉，讓營養更多的到新的枝條上面，這樣的話也能讓柿子樹長出來更多的新枝條，這樣一來就會對果樹的結果情況得到很大的改善。柿子樹一般都比較高，平均在米左右，樹冠呈自然半圓形。