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存在著制作效率低，制作成本高等等弊端，因此，人們開始應用機械設備來工作，也就是半自動化生產，像和面機、壓面機出現在烙饃的加工過程中，為人們節省了很多力氣，很多時間和精力，并且提高了烙饃生意的銷售利潤，現如今，烙饃已經可以流水線加工了，這種加工方式大化的減少了人工的使用，讓生產可以全自動化，整個生產過程只需要1-2個人工即可，加工速度是原來的幾十倍，做出的烙饃效果也如同手工一般，因此，被廣泛的應用起來。這樣流水線的加工方式被稱作烙饃生產線，烙饃生產線有多個烙饃相關設備組成，包括和面機、壓面機、烙饃成型機、擺盤機、蒸柜、蒸箱。也可根據自己的生產需要，增加或減少機器設備的使用數量，非常的人性化。組合后的烙饃生產線大大的縮減了人工的應用和人工費用。
其實這些評價從客觀事實角度剖析是片面的，不能由于一家水烙饃機的效果不好來否認全中國水烙饃機的口碑，其完成在的水烙饃機做水烙饃還是比擬好用的，有些用戶可能概念含糊，把不適用當做不好用，至于水烙饃機好不好用站在公平公正的角度來評價。市場上水烙饃機品種冗雜，不論是哪一款水烙饃機都要現場運用好菜能置辦用水烙饃機做水烙饃與手工水烙饃的發酵工藝、配料構造或多有些區別，但是總體區別不大，區別的緣由就在于，由于手工水烙饃是手工壓皮在壓皮的過程中也會沾有干面粉，比方平常一斤面粉含水量是50%，那么壓完皮后的含水量其實是遠遠小于50%的，而水烙饃機成型則不需求撒干面粉，很自然假如確保水烙饃口感分歧那么就不用添加太多水所以含水量會小于50%。
但是這樣外觀看起來就差勁不少，失去了烙饃傳統的風味以及口感等等。烙饃生產線更加看重面團揉制，和面成型之前一般需要經過的是揉制等工序。用來保證烙饃組織結構以及外觀等等，手工成型時候必須使用揉壓機將已經揉搓好的面團完成所以根本不需要揉面等另外工序。烙饃是我們特有的棉制發酵食品，在人們的生活當中占有著主要的地位，過去的時候烙饃僅僅在家庭或者作坊中為主，生產與發展的很是緩慢，然近這些年隨著工業化的改進，烙饃生產線更是實現了機械化等方面更加進一步改進以及良好的發展。目前食品工業快速的發展，主食方面的產品種類明顯增加。但是只有工業生產烙饃發展比較緩慢，然主要的核心就是因為附加值比較低，技術含量也不高，怎樣來加工技術。
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